开心果奶酥吐司！超浓郁开心果味！

作者： 阿南的私房烘焙

开心果奶酥吐司（可做1个400克）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 18克
• 牛奶 130克
• 开心果酱 10克
• 奶粉 8克
• 幼砂糖 20克
• 盐 1克
• 耐高糖干酵母 2克
• 黄油 20克
• 开心果奶酥：
• 黄油 25克
• 糖粉 10克
• 全蛋液 12克
• 开心果酱 15克
• 奶粉 30克

开心果奶酥吐司！超浓郁开心果味！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至表面光滑，加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 3

揉至面团光滑，可以拉扯不较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时

步骤 4

发酵期间制作开心果奶酥，黄油软化后加入糖粉搅拌均匀

步骤 5

分次加入全蛋液搅拌均匀

步骤 6

加入开心果酱搅拌均匀

步骤 7

倒入奶粉粉搅拌均匀即可

步骤 8

面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入不回缩即可

步骤 9

将面团擀开

步骤 10

翻面涂抹上开心果奶酥

步骤 11

由上往下卷起，送入冰箱冷冻10分钟

步骤 12

用锋利的刀切成三段

步骤 13

将其编辫子

步骤 14

放入模具中，送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 15

发酵至2倍大，表面刷上全蛋液，撒适量的开心果碎装饰

步骤 16

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤18分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 17

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 18

完成！

菜谱创建时间：2024-06-23 17:26:19