青椒茄子大蒸饺（自制蒸饺皮）

作者： 哼唧爱美食

用料

• 蒸饺皮：
• 面粉 300克
• 开水 80克
• 凉水 65克左右
• 馅料：
• 青椒 2根
• 茄子 2根
• 香葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 2勺
• 花生油 1克
• 食盐 适量
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量

青椒茄子大蒸饺（自制蒸饺皮）的做法步骤

步骤 1

先去一半面粉，加入开水，搅散

步骤 2

揉成面团

步骤 3

加入剩余面团和凉水

步骤 4

揉成光滑的面团，密封松弛1小时以上

步骤 5

准备大蒜、青椒、香葱

步骤 6

用料理机打碎或者剁碎

步骤 7

茄子切丁，大小随意，可以去皮；加入适量食盐，静置20分钟，腌出水分

步骤 8

挤干水份

步骤 9

混合配菜，加入酱油、蚝油、花生油、香油、五香粉和花椒粉

步骤 10

搅匀备用

步骤 11

醒好的面团切小面剂子，擀成饺子皮

步骤 12

包入馅料，摆入蒸屉，笼布可以打湿

步骤 13

水开上锅蒸15分钟，关火焖5分钟

步骤 14

大大的蒸饺

步骤 15

一口下去超满足！

菜谱创建时间：2024-06-23 09:40:46