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【三鲜馅素蒸饺】的做法

【三鲜馅素蒸饺】

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作者: 璐稔
璐稔
韭菜、鸡蛋、虾皮,经典的【三鲜馅素蒸饺】,一定要趁热吃!

用料

【三鲜馅素蒸饺】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜摘去老叶,洗净晾干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切碎,放入打碗中,提前炼制一点葱油或者花椒油将切碎的韭菜拌一下。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,锅里倒入稍微多一点的油,油温7成热时,关火,油温降一下,然后倒入蛋液,再把虾皮也一并丢进去。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液刚开始凝固,用锅铲铲碎,鸡蛋碎炒好后,盛出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩豆腐切丁,再倒一点油,把嫩豆腐丁也煎一下下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至表面金黄后,调入一勺盐。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将韭菜碎、豆腐丁、鸡蛋虾皮碎放在一个碗里,少来一点味精调味,搅匀,馅料就拌好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包饺子。(饺子皮可买现成的,也可以手工擀)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后,入蒸锅,大火,10——15分钟。(垫笼布或者抹油防沾)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

欧了,调点蘸水,开吃~~

【三鲜馅素蒸饺】的小贴士

因为虾皮有咸味,炒豆腐的时候也放了盐,所以咸味足够了,不必另外放盐。 调拌容易出水的菜馅时,盐最好不要直接放在蔬菜里。

菜谱创建时间:2013-10-04 23:34:41
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