秒杀路边摊的炒凉粉

作者： 俏妈的宝葫芦

小时候我家在东北卖凉粉，红薯淀粉1碗粉5碗水，就能做出一锅凉粉，凉拌或煎炒，很轻松就能做出一道美味小吃。 菜谱份量为一盘。 有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 凉粉 400克
• 炒菜油 30克
• 豆瓣酱 10克
• 葱花 10克
• 蒜末 10克
• 洋葱 30克
• 尖椒 1根
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 盐 3克
• 十三香或麻辣鲜 1克
• 鸡精 1克
• 蒜苗 2根
• 韭菜 50克
• 豆芽 50克

秒杀路边摊的炒凉粉的做法步骤

步骤 1

准备成品凉粉400克（图中一半的量），我是自己做的。也可以从菜市场豆腐摊儿买现成的

步骤 2

切成1厘米见方的方丁

步骤 3

热锅凉油30克，下入豆瓣酱10克、葱花10克、蒜末10克，小火煸香

步骤 4

下入洋葱丁30克、尖椒圈1根，炒至疲软

步骤 5

下入凉粉，迅速拨拉均匀、使每块凉粉都沾上油，这样不容易粘连

步骤 6

下入生抽10克、老抽5克、蚝油10克、盐3克、十三香（或麻辣鲜）1克、鸡精1克，搅拌均匀

步骤 7

下入自己喜欢的配菜（如蒜苗、韭菜、豆芽等）

步骤 8

翻炒半分钟即可关火

步骤 9

装盘，凉粉块儿的大小也是个人喜好哦，我不喜欢太碎的，这个盘子里的比较大

菜谱创建时间：2024-06-22 20:59:36