大师菜谱｜啫啫鱼头煲

作者： 君-zhong

鲜香嫩滑的啫啫鱼头煲，比外面的还好吃！ 这道菜主要的调味来自李锦记大师入味酱—柱侯酱，它里面有豆豉、广式腐乳、芝麻酱，是很多烹饪大师推荐的宝藏酱料，一酱在手随心搭配，而且0添加防腐剂，好用又安心！

用料

• 鱼头 1个
• 李锦记柱侯酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 生粉 2小勺
• 盐 小半勺
• 料酒 1勺
• 蒜头 1个
• 红葱头 2个
• 姜 1块
• 沙姜 1块
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 红椒 少量
• 食用油 适量

大师菜谱｜啫啫鱼头煲的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鱼头洗净，晾干水分

步骤 3

加盐、李锦记柱侯酱、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉、油

步骤 4

搅拌均匀后再淋上适量油，再拌匀，腌制20分钟

步骤 5

砂锅烧热放油，油要比平时炒菜多，这样就不会糊底，下姜、蒜头、葱头、沙姜炒香

步骤 6

然后铺上鱼头，铺的时候尽量不要叠在一起，比较难熟，把腌鱼的料汁也倒进去，再沿锅边淋上适量的米酒，盖上盖子中小火焗6～8分钟左右。

步骤 7

哇好香，放上一些香葱、香菜和红辣椒点缀一下。

步骤 8

焦香嫩滑，特别好吃！

菜谱创建时间：2024-06-22 17:23:35