麻辣猪皮，下酒儿下饭神菜

作者： 暖是春天的风

用料

• 猪皮 一斤
• 姜片 适量
• 黄酒 适量
• 大葱 两根
• 香叶 2片
• 白芷 1片
• 花椒大料 适量
• 青红椒 各一个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 一把
• 麻椒 一把
• 生抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 桂皮 一块
• 大蒜 适量

麻辣猪皮，下酒儿下饭神菜的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，入凉水锅

步骤 2

加入八角花椒香叶桂皮白芷，葱姜，倒入适量黄酒煮开，转小火煮约20-30分钟，用筷子能扎透即可

步骤 3

捞出晾一下，猪皮表面有猪毛，很容易就拔下来了，再把猪皮里面白色脂肪刮干净

步骤 4

切细条

步骤 5

准备干辣椒，姜丝，大蒜，青红椒，洋葱

步骤 6

起锅烧油，下麻椒和干辣椒，小火炸香

步骤 7

加入猪皮，转中到大火

步骤 8

翻炒后，加姜丝蒜粒，黄酒

步骤 9

翻炒，以免粘锅，加青红椒丝

步骤 10

开始调味，加生抽和红烧酱油

步骤 11

盐和胡椒粉

步骤 12

翻炒后加洋葱丝，洋葱炒断生即可

步骤 13

猪皮软糯，麻麻辣辣的，煮熟后要把里面的白色脂肪刮去，口感更好，也相对健康一些

菜谱创建时间：2024-06-21 13:21:43