紫苏姜米茶

作者： 一旺清溪

这个夏天和紫苏结缘，变着法地用紫苏做美食，最大程度地发挥紫苏的功效，这款紫苏姜米茶，三伏天泡着喝祛湿健脾，可以减小肚腩哦，做法很简单，就是费功夫，全程中小火炒，不然容易焦。我这锅整整炒了1个小时，手臂有点酸了。里面的配料可以根据自己喜好增减，问题不大，泡水的时候还可以加几粒枸杞更佳

用料

• 大米 500克
• 生姜 100克
• 紫苏 50克
• 红枣 10颗
• 陈皮 50克

紫苏姜米茶的做法步骤

步骤 1

大米淘一下，沥干水分，尽量晾晒干，太潮的话炒起来费时间

步骤 2

红枣陈皮分别洗干净切细

步骤 3

生姜要用老姜，去皮后切细丝，我这个切的有点大，后来入锅后感觉不容易干，我又剪小了，最好直接切小一点

步骤 4

紫苏洗净切细后沥干水分

步骤 5

平底锅中倒入米，开始翻炒，不用油，全程中小火，大约15分钟，米粒干松、颜色有点微黄

步骤 6

加入生姜丝开始炒

步骤 7

我把姜丝剪小了，不然生姜不易干

步骤 8

又过了15分钟，看生姜丝干瘪的状态后，加入红枣和陈皮，还是继续小火翻炒

步骤 9

炒了大约10分钟，状态如图

步骤 10

最后加入紫苏叶，继续翻炒

步骤 11

又20分钟后，直至米粒焦黄，姜丝、红枣、陈皮和紫苏叶都如茶叶般干脆，听着声音也是脆脆的，就基本好了

步骤 12

我特意颠了一下锅，听听声音就知道干了，不然不好保存

步骤 13

冷却后用密封罐保存

步骤 14

每天上午用一勺的料，开水冲泡喝，淡淡的米香，微微有点生姜的辣味，伴着红枣紫苏和陈皮的香味，绝美的养生茶

菜谱创建时间：2024-06-21 13:16:58