爽口豆芽菜

作者： 阑悦悦

粤菜做汤水和小菜简直就是一绝。

用料

• 豆芽 150克
• 盐 1克
• 鸡精 1.5克
• 蒜 1瓣
• 干辣椒 3个

爽口豆芽菜的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，加几滴油，加油很关键，是豆芽菜颜色鲜艳的关键。

步骤 2

开了下豆芽菜，泡约10秒钟左右立即捞出，不要太久。

步骤 3

再用冷水清洗一次，捞出备用，这时豆芽菜表面会覆盖一层薄薄的油。

步骤 4

起锅加一点点油，加蒜，干辣椒，葱白小火炒香。 实际加点蒜就可以了，其他都是用来好看的。

步骤 5

下豆芽菜，调整大火，加盐1g，鸡精1.5g，鸡精要多一点，快速翻炒约30秒出锅。 这样炒出来的爽脆Q弹，看上去圆润饱满。

菜谱创建时间：2024-06-20 22:18:00