自制柠檬色拉酱

作者： 宛姐

这款沙拉酱（蛋黄酱）色泽金黄，酸甜可口，还带着独特的柠檬清香。 食用百搭：拌色拉；三明治；汉堡包；花色面包；肉松蛋糕卷等等。

用料

• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 25克
• 柠檬皮屑 1个
• 玉米油 225克
• 糖 25克

自制柠檬色拉酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖打发，颜色变浅，完全打发，状态稍稠

步骤 2

加一调羹油打发，状态变稠后加一调羹油打发，状态变稠后加一调羹油打发…… 如此反复，直到油用掉一半后，加一小勺柠檬皮屑水打匀（当然柠檬皮屑可在最后一次性加入），使酱变得稍稀点，这是可以继续加入一调羹油打发，酱厚了就加一小勺柠檬皮屑水打匀…… 如此反复，直至油和柠檬皮屑水用毕。

步骤 3

祝贺你大功告成，装入容器即可。

自制柠檬色拉酱的小贴士

加油加水一定要少量慢加，打发了再加，操作不能急。 没有柠檬汁可用同量的白醋代替

菜谱创建时间：2024-06-20 20:35:05