番茄鸡蛋卤丨打卤面

作者： 一只大羊子

夏天来了，整个打卤面吃吧，简单方便又好吃😋

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2-3个
• 葱花 少许
• 淀粉 适量
• 番茄酱 适量

番茄鸡蛋卤丨打卤面的做法步骤

步骤 1

把西红柿洗净去皮（割十字花刀，开水烫一下皮就掉了。）然后把西红柿切成小丁备用。

步骤 2

先炒鸡蛋，油温七成热倒入鸡蛋液炒嫩并捣碎，鸡蛋千万别炒老了，炒好的鸡蛋盛出备用。

步骤 3

锅里烧油，油温七成热时倒入西红柿丁，小火慢慢炒至变软出沙出红油，然后把炒好的鸡蛋倒里继续翻炒个七八下。接着放盐，鸡精，番茄酱，翻炒均匀。最后勾入水淀粉烧开即可。

番茄鸡蛋卤丨打卤面的小贴士

盐要放的比平常炒菜还要多一些，卤子要咸一些，不然拌完面条后就没滋味了。 面条愿意吃啥面就煮啥面，煮好的面挑出一根过一遍水，先尝尝口感，感觉软硬可以了，就全捞出来过一遍水，想吃凉的就多过两遍水。

菜谱创建时间：2024-06-20 18:09:59