斑斓迷你小纸杯蛋糕

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

斑斓迷你小纸杯蛋糕，一口一个，好看又好吃，快快做起来吧。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 65克
• 斑斓粉 10克
• 椰浆 130克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 60-80克
• 柠檬汁 6克
• 玉米淀粉 10克

斑斓迷你小纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先我们把纸杯摆入模具中。

步骤 2

我们先准备这些食材。

步骤 3

开始操作: 玉米油加上斑斓粉混合均匀

步骤 4

然后加入椰浆搅拌均匀。。

步骤 5

再筛入低筋面粉，画一字形混合均匀。

步骤 6

加入蛋黄搅拌成细腻顺滑的面糊！

步骤 7

现在我们来打发蛋白。 开始用高速打发，打至鱼眼泡状时第一次加入细砂糖。

步骤 8

然后开中速继续搅打，搅打至细腻浓稠时第二次加入细砂糖。

步骤 9

出现纹路时，最后一次加入细砂糖和玉米淀粉转低速打发！

步骤 10

直到搅打成出现倒立的弯钩即可！(蛋白不要打太硬)

步骤 11

先舀1/3蛋白霜到斑斓面糊里面，混合均匀

步骤 12

再把斑斓面糊倒入蛋白霜里面。

步骤 13

用翻拌的手法翻拌均匀。

步骤 14

装入裱花袋里面挤入纸杯中，8-9分满！

步骤 15

轻轻震一下排气。(或者用牙签戳掉里面的气泡。)

步骤 16

放入预热好的烤箱。 风炉♥200度预热，先120度烤25分钟，再140度烤10到15分钟左右！ 平炉♥120度25分钟，转135度15分钟左右！

步骤 17

时间到出炉。用牙签插入小纸杯蛋糕里面，如果牙签没有湿湿的面糊，说明熟了。

步骤 18

震一下，然后斜着放。

步骤 19

可爱又好吃的小纸杯蛋糕就做好了。

菜谱创建时间：2024-06-19 20:55:45