“阿拉小宁波”额童年记忆 宁波烤菜

作者： fannysj

小辰光老是看到阿娘烧烤菜、烤带豆（长豇豆），天热🔥额晨光，一碗泡饭+压饭榔头就是宁波宁额标配 压饭榔头：能下饭的小菜🥗 阿娘：奶奶👵 时光流逝，奶奶早已不在，我亦中年，偶尔想念的时候总要去烧一碗小时候吃的烤菜，油么么滋味浓馥的烤菜便也成了我家夏日常备的“压饭榔头”

用料

• 矮脚小青菜 1斤半
• 黄酒 少许
• 白砂糖 三勺
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1小勺
• 茴香（大料） 1只
• 桂皮 1小块
• 食用油 适量
• 香油 少许

“阿拉小宁波”额童年记忆 宁波烤菜的做法步骤

步骤 1

小青菜洗净后一切4（菜帮不要丢掉哦），沥一下水

步骤 2

锅内放入食用油，中大火放入青菜煸软，淋入少许料酒，翻炒几下后加入白砂糖、生抽、老抽、茴香桂皮。加盖转中小火，烤15分钟左右

步骤 3

尝下味道后大火收汁，时候淋入少许香油 一碗香喷喷 油么么的烤菜就做好了❤️

“阿拉小宁波”额童年记忆 宁波烤菜的小贴士

ps： 1、全程不用放水，青菜里的水会慢慢被烤出来的 2、大火收汁前淋入少许食用油，并把茴香桂皮挑出扔掉 3、烤菜放在干净的容器里冷藏可以放3、4天

菜谱创建时间：2024-06-19 14:09:56