咸蛋黄芝士古早蛋糕

作者： Rebecca_嘉

用料

• 🌟蛋黄泥
• 芝士片 1片
• 咸蛋黄 4个
• 细砂糖 10克
• 奶粉 15克
• 纯牛奶 10克
• 黄油 10克
• 🌟蛋糕糊
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 70克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁或白醋 5滴
• 🌟内馅
• 芝士片 3片
• 🌟巧克力裱花
• 可可粉 3克

咸蛋黄芝士古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄和蛋清分离

步骤 2

放入烤箱160度上下层，10分钟

步骤 3

准备蛋黄糊材料

步骤 4

1片芝士片剪碎，奶粉15克，牛奶10克，黄油10克，砂糖10克。放入碗中。微波炉加热融化（或隔水融化）

步骤 5

融化后拿出搅拌

步骤 6

咸蛋黄烤箱取出捣碎

步骤 7

分2次加入碗中搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

放入裱花袋中，或者导致一边备用

步骤 10

鸡蛋和蛋黄分离

步骤 11

打蛋机打发，分3次加入细砂糖

步骤 12

3次打发后，提起蛋白霜呈现出弯钩状态即可

步骤 13

蛋黄中加入玉米油，纯牛奶

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

加入低筋面粉搅拌

步骤 16

搅拌好的面糊

步骤 17

如图

步骤 18

蛋黄糊中，分3次加入蛋白霜

步骤 19

翻拌

步骤 20

再加入翻拌

步骤 21

翻拌好的面糊

步骤 22

取出20克的面糊加入3克可可粉搅拌

步骤 23

放入裱花袋中

步骤 24

模具中掂入无硅油纸

步骤 25

倒入一层面糊

步骤 26

进入咸蛋黄泥

步骤 27

再倒入一层面糊

步骤 28

放入3片芝士片

步骤 29

再翻完剩余的面糊，烤箱上下层预热140度

步骤 30

进入可可面糊

步骤 31

用牙签反复挑

步骤 32

烤箱烤，底部盘子中倒入温热水500ml放入蛋糕糊。隔水烤：80分钟140度，上下层 （蛋糕托磨具不是密封，记得用锡纸包裹下）

步骤 33

刚刚烤好

步骤 34

如图

步骤 35

脱模具，放凉

步骤 36

蛋糕呈现DuangDuang的弹性

步骤 37

成品

步骤 38

成品

步骤 39

成品

菜谱创建时间：2024-06-18 20:35:48