美食分享｜柔软的大米吐司

作者： 我的幸福美食

前段时间买的大米粉终于做上吐司了，虽然底部有点轻微缩（如果再烤个5分钟就完美了），但是完全不影响吐司的味道，口感绵软，微微咸口，今早起来做了三明治🥪很好吃！

用料

• 大米预拌粉 1000克
• 盐 10克
• 糖 110克
• 奶粉 35克
• 半干酵母 10克
• 全蛋液 100克
• 冰牛奶 700克
• 黄油 50克

美食分享｜柔软的大米吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料倒入厨师机桶内；

步骤 2

2档揉2分钟，再转6档揉6分钟；

步骤 3

加入黄油，2档揉2分钟，再转6档揉6分钟，面团能拉出透明薄膜；

步骤 4

取出面团，分隔165-170克左右的小面团；

步骤 5

滚圆后刚保鲜膜松弛15分钟；

步骤 6

取一个小面团，用擀面杖擀成长条形，自上而下卷起，醒发15分钟；

步骤 7

再次擀开，自上而下卷起放入450克的吐司模具中；

步骤 8

面团室温发酵至7-8分满，烤箱需提前预热；

步骤 9

烤箱中下层，上火150度，下火180度，烤40分钟左右，可以按自家烤箱适当调整温度和时间；出炉后先震出热气，放晾网晾凉就可以切片了；

步骤 10

整体吐司还是满意的，米香浓郁，口感软糯Q弹！

步骤 11

唯一不满意的就是有点轻微缩，再烤5分钟就完美了

菜谱创建时间：2024-06-17 16:54:20