大师菜谱|鲍鱼鸡翅煲

作者： 涵涵头

这道菜家人很喜欢吃，家里常做。之前做这道菜都是只用生抽老抽等调味，这次尝试用了李锦记排骨酱，发现了新天地！ 这款酱料主要的调味来自李锦记大师入味酱——排骨酱，这款排骨酱里添加了面豉、芝麻酱和番茄酱，达到果香和酱香的平衡，味道酸甜解腻，色泽红润，用起来也十分方便省事，最后成品真是让人胃口大开！

用料

• 鸡翅 10个
• 鲍鱼 10个
• 葱姜 适量
• 清水 适量
• 李锦记排骨酱 1勺
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 糖 1调料勺

大师菜谱|鲍鱼鸡翅煲的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，正反面划两道方便入味。 用适量葱姜，黑胡椒和料酒腌制一会儿。

步骤 2

鲍鱼刷干净，去除内脏，开花刀，同样用适量葱姜和料酒腌制一会儿。

步骤 3

鸡翅如图鸡皮面放入不粘锅，中小火煎制。

步骤 4

两面煎至金黄盛出。

步骤 5

锅里留一点底油，放入葱姜炒香。

步骤 6

放入煎好的鸡翅，加入基本没过鸡翅的水。

步骤 7

这时请出我们的大师酱料——李锦记排骨酱！

步骤 8

如图加一勺。这款酱料色泽红郁，香味非常吸引人。

步骤 9

再加半勺老抽上色，半勺生抽调味，我还另外加了一调料勺白糖，大家根据自己口味调整哈。

步骤 10

盖锅盖中小火煮8分钟。

步骤 11

加入鲍鱼，盖锅盖中小火5分钟，最后5分钟大火收汁。汁水多少根据自己喜好留。

步骤 12

出锅撒上葱和小米辣，完工！

步骤 13

Q弹的鲍鱼！

步骤 14

香嫩入味的鸡翅！怎能叫人不爱呢😋

大师菜谱|鲍鱼鸡翅煲的小贴士

1. 酱料，酱油，水和糖的调味大家可根据自己喜好调整。边加边尝味道，拿不准的少量多次添加。 2.大火收汁时注意搅动，避免糊底。

菜谱创建时间：2024-06-16 12:30:23