蚂蚁上树

作者： 消失于江湖

用料

• 粉丝
• 肉沫
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 汤
• 蚝油
• 虾米（可选）

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

粉丝泡软剪段

步骤 2

准备葱姜蒜八角，虾米泡水，肉沫 不用虾米也是完全可以，这个是我突发奇想的产物

步骤 3

加油，比平时炒菜稍微多一点点量，下葱姜蒜片八角，虾米炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

下肉沫炒变色，加料酒，生抽，老抽，一点糖，蚝油

步骤 5

加水烧开根据咸淡加盐或者不加，粉丝沥干水加入，小火煮三分钟，随时观察水不要煮干

步骤 6

三分钟后根据水量，汤汁多就大火收一下，少就撒上葱花直接出锅，成品可以留有少量汤汁，装盘后一段时间汤汁也会被粉丝吸干

蚂蚁上树的小贴士

1、粉丝要泡软没有硬芯，冷水温水均可，温水可能泡的快点 2、郫县豆瓣酱咸，注意尝下咸淡再加盐 3、虾米的加入会提升鲜度，还可以换成干香菇丁，或者什么都不加，一切你随意

菜谱创建时间：2024-06-15 07:29:59