田园小炒皇

作者： 呤儿

小炒皇是最能体现入厨者对琐碎食材的善待之意了。哪怕是厨房里的「边角料」，只要你了解它、珍惜它；通过巧妙混搭和快火烹炒，这份清而不淡、嫩而不生、油而不腻的惹味小炒，一定不会辜负你的口味。

用料

• 浓缩鸡汁 1/2勺
• 甜豆 50克
• 黑木耳 50克
• 白玉菇 30克
• 胡萝卜 30克
• 淀粉 1/4勺
• 清水 2～3勺
• 盐 1小勺

田园小炒皇的做法步骤

步骤 1

锅中水烧开，加入1小勺盐，按顺序汆烫白玉菇、甜豆、胡萝卜和黑木耳；

步骤 2

起油锅倒入所有原料煸炒，将浓缩鸡汁和淀粉用清水兑开，倒入锅中快速炒匀即可出锅。

田园小炒皇的小贴士

传统精萃的有广东顺德小炒皇，西北滇蝉小炒皇；我用的都是素食材料，就叫它家庭版田园小炒皇好了；这碟鲜嫩爽口、营养丰富的小炒，很对味就是了。

菜谱创建时间：2012-12-06 10:43:41