老饭骨版蜜汁火方

作者： 师太本尊

网上刷到的，坦白的说，这道蜜汁火方与我熟知的蜜汁火方有异，更像是咸甜口火腿糯米饭。我个人不是很喜欢这个版本，火腿的咸味与糯米饭甜味并没有很好的融合，蜜汁没有渗入火腿内部，米饭的甜和火腿的咸比较割裂，尤其是蜜汁配方中的香油，简直了，我觉得这种搭配可能只有天津人会喜欢吧。

用料

• 蜂蜜 适量
• 盐 适量
• 火腿 适量
• 糯米 适量
• 松子 适量
• 莲子 适量

老饭骨版蜜汁火方的做法步骤

步骤 1

火腿浸泡整夜拔盐，莲子、糯米浸泡整夜。一起放入整箱蒸熟

步骤 2

火腿瘦肉部分改成小方块

步骤 3

糯米饭中加入盐、蜂蜜、松子和部分莲子

步骤 4

火腿方块填入模具底部

步骤 5

填入米饭

步骤 6

底部铺上莲子

步骤 7

盖上锡纸，压实后上锅蒸

步骤 8

取出倒扣

步骤 9

用白糖、蜂蜜、芝麻油（不建议加）、水熬制糖浆淋上，即可完成

菜谱创建时间：2024-06-12 18:26:58