泰国炒河粉Pad Thai

作者： 顾因

在泰国cooking school学的一道菜。

用料

• 河粉 几根
• 虾 3只
• 花生碎 1勺
• 绿豆芽 1小把
• 洋葱 1/2个小的
• 柠檬 1/4个
• 鸡蛋 1个
• 韭菜 1根
• 鱼露 1/2勺
• 豆芽 一小把
• 辣椒粉 1勺
• 豆腐干 一小块
• 油 一小铲
• 泰国小蒜带皮 8-15个
• 青柠
• 虾米干 2勺
• 萝卜榨菜 2勺

泰国炒河粉Pad Thai的做法步骤

步骤 1

紫色小杨葱半个和豆腐一小块，青柠🍋‍🟩1/4个，韭菜一根，豆芽胡萝卜一些，洗干净备用。

步骤 2

豆腐切丁，洋葱切薄片，韭菜切长段，胡萝卜丝，豆芽去掉根须，萝卜榨菜2勺，小虾干2勺，泰国小蒜8-15个带皮拍碎，没有的话用大蒜三瓣代替。

步骤 3

泰国米粉，鸡蛋，少自己肉切片准备好。酱汁是1小勺罗望子酱，1/2勺鱼露，1勺泰国蚝油，1勺红糖。

步骤 4

炒制顺序如图从右到左。第一盘的下半盘（不包括上面蔬菜），鸡蛋，米粉，酱。

步骤 5

先放一小铲油，等油冒泡。

步骤 6

放入鸡肉豆腐榨菜小蒜小虾干翻炒。

步骤 7

直接磕鸡蛋，加入鸡蛋🥚，和食材一起炒碎蛋。

步骤 8

炒好以后所有食材放到锅的一边，倒入少许水，放入米粉，划拳圈圈炒至。每次加入新的食材都关小火，随后开大。

步骤 9

米粉炒熟后和其他食材拌在一起。关掉火，马上放入剩下的蔬菜。（喜欢熟一点豆芽的话就不关火，小火一起加热），搅拌到一起用余温炒熟豆芽韭菜。

步骤 10

摆一些沙拉青柠，芭蕉叶垫底。炒米粉倒盘子里摆盘。撒花生碎和辣椒粉。吃的时候可以加一些泰国酱油喜欢的话。

步骤 11

食材图片

步骤 12

原版本步骤1

步骤 13

原版本步骤2

菜谱创建时间：2024-06-11 22:01:37