纯素·茴香素肉炒年糕

作者： 泊睿妈妈

素食前很喜欢做一道菜：韭菜叉烧炒年糕 素食后找到了平替：茴香素肉炒年糕 妈妈做的豆豉素肉（豆麦蛋白），味道很“惹味” 搭配了茴香，融合的口感比起荤菜更升级了～ 其实得到和放下，都是得到。 Ps. 豆豉素肉可以用其他素肉、素肠替代，也可以不加。有机会请教妈妈，补写一篇豆豉素肉的菜谱。

用料

• 一人份：
• 豆豉素肉 适量
• 板栗 2个
• 茴香 10束，按喜好增减
• 年糕 130-150克
• 酱油 适量
• 黑胡椒粉 适量

纯素·茴香素肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

◻️ 板栗切片，热锅冷油煸香。 ◻️加入豆豉素肉，切片的年糕，炒至年糕软糯，加入酱油调味。 ◻️最后下切小断的茴香，炒至变色，加入酱油、黑胡椒粉，快速翻炒约5-10秒，即可装盘。

纯素·茴香素肉炒年糕的小贴士

炒茴香若时间久会变黄、变老，快速翻炒快速出锅，能保证茴香的口感和味道。

菜谱创建时间：2024-06-11 17:31:10