豆沙碱粽

作者： 九妹999

好吃，儿时的味道…

用料

• 糯米 500
• 食用碱 4克
• 苏打 2克
• 食用油 10克

豆沙碱粽的做法步骤

步骤 1

糯米不用浸泡一晚，洗二遍泡十分钟沥干水份（大概沥十分钟左右，直接放入碱面和苏打粉，用手搅拌均匀，盖上盖子腌制一小时 还有一个方法是灰水的，一斤米放40g灰水腌制一小时

步骤 2

一小时后开始包，我一个粽子大概包入60-70g米，绳子一定不要勒太紧了，容易煮不熟，中间夹生，也容易爆。还有勒痕不好看。

步骤 3

包好的样子

步骤 4

放入不锈钢锅里，加水，腌过粽子，能加多少加多少，上面压个盘子什么的，以免粽子飘浮 煮开后开小火，倒计时5个小时岀锅不用焖 高压锅保压2小时，自然泄压。

步骤 5

煮好的样子

步骤 6

没有勒痕，完美

步骤 7

也没漏

步骤 8

开一个，什么也不放，直接吃，碱粽子凉的更好吃

步骤 9

干杯

步骤 10

咬一口，好Q弹，就差爆汁了哈哈哈

步骤 11

也可以用线分开，撒上白糖或红糖水吃

步骤 12

这个包了豆沙

步骤 13

米50g，水性豆沙18-20g，千万别用油性豆沙，会煮不熟的，将豆沙搓成椭圆形放到冰箱冻硬了好包好看好吃…

步骤 14

安逸……😋

步骤 15

凉了真空

步骤 16

二个一袋15×20规格袋子

菜谱创建时间：2024-06-11 16:45:31