胡萝卜餐包

作者： 慕容女

用料

• 胡萝卜 1根，250克
• 高筋面粉 500克
• 耐高糖干酵母 5克
• 奶粉 50克
• 盐 5克
• 白砂糖 70克
• 全蛋液 2个，大概90克
• 水 30克或者130克
• 黄油 100克

胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜蒸熟压泥和100克高粉，1克酵母，放30分钟。（波兰种） 免揉面，除了盐，酵母，黄油揉在一起放30分钟（水合法）。 放盐，往中心一次折叠2-3次放20分钟。 放酵母，二次折叠2-3次放20分钟。 放黄油，三次折叠2-3次一次发酵1小时。 均分16-20个圆形二次发酵1小时。 50克一个，最下层，全开，170度15分钟。

菜谱创建时间：2024-06-11 10:07:20