蒜子紫苏红烧河鳗

作者： 心有多远，路就有多远！

一直很喜欢吃野生河鳗。不过这个可遇不可求。曾经在清远北江边吃到过。那鲜甜味在脑中萦绕三夜。这次刚好小伙子路亚到一条野生的河鳗，所以今天就动手做了一个蒜子紫苏红烧河鳗做下酒菜。这道蒜子紫苏红烧河鳗，色泽红亮，味道鲜美，肉质细腻，是下酒的不二之选。希望你能通过这份详细的菜谱，再次品尝到那令人难忘的野生河鳗的美味。

用料

• 鳗鱼 一斤以上一条
• 蒜 一整只
• 紫苏 五六片
• 生抽 3勺
• 冰糖 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺
• 姜 3片

蒜子紫苏红烧河鳗的做法步骤

步骤 1

想办法买到野生鳗鱼。我这条是钓上来的。

步骤 2

将野生河鳗彻底清洗干净，去除内脏和黏液，切成段，用盐轻轻搓洗后冲洗干净，沥干水分。用热水烫后去san

步骤 3

准备蒜头。

步骤 4

去花园摘些紫苏叶，用盐水泡。

步骤 5

爆香蒜头。

步骤 6

放入盘龙鳝。两面煎至金黄。

步骤 7

反面煎至金黄。

步骤 8

调料汁。生抽，老抽，料酒，冰糖如配料表。

步骤 9

放入盘龙鳝，小火煮30分钟。

步骤 10

最后五分钟。紫苏切丝放入。

步骤 11

收汁调味：待汤汁逐渐浓稠，尝一下味道，根据个人口味调整咸淡，然后装碟。

菜谱创建时间：2024-06-10 19:44:08