大师菜谱 | 黄焖鸡（没有米饭）

作者： 小胡子子誉

🍃悠悠粽草，人间芳华，年年岁岁皆如愿，岁岁年年长安康。 🍃端午节回家给老爸老妈做一顿爱心餐，今天用到的是家里第一次出现的-柱侯酱。 🍃【柱侯酱】相传是由佛山厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。100多年来，柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一八远近闻名，深受人们的称道。 🍃买了鲜鸡腿肉，再配点家中常备的土豆和香菇，一份简单快手的家常黄焖鸡出锅。不夸张的说，老爸边吃边夸，夸了五遍（我真的数了）！

用料

• #主料
• 鲜鸡腿肉 500g
• 土豆 1大个
• 香菇 3大块
• 葱姜 适量
• 青椒 1个
• 干辣椒 适量（或者不放）
• #腌鸡腿肉
• 黄酒 2勺
• 柱侯酱 1勺
• 生抽 1勺
• #酱料
• 柱侯酱 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺

大师菜谱 | 黄焖鸡（没有米饭）的做法步骤

步骤 1

鲜鸡腿肉切成块，用冷水泡出血水后，滤掉水，鸡肉块稍微用厨房纸巾吸一下水分。倒入腌鸡腿肉的料汁（2勺黄酒、1勺柱侯酱、1勺生抽），抓匀，最好腌制2小时。

步骤 2

这次用的是这款李锦记柱侯酱。

步骤 3

腌制鸡腿肉的过程中，准备其余材料。 香菇洗净切块，土豆洗净去皮切块，酱料提前拌匀（2勺柱侯酱、1勺生抽、1勺耗油）。

步骤 4

热锅中放适量油，放入姜蒜翻炒，倒入腌制好的鸡腿肉快速翻炒。

步骤 5

倒入之前调好的酱汁，大火翻炒。

步骤 6

加入适量热水，放入香菇和土豆，水要到能没过香菇土豆的量。转中火，盖盖焖20分钟。 （图片中水量是少的，我中途又加了一次水）

步骤 7

时间到，放入青椒块和干辣椒，稍微翻炒一下，关火，盖盖焖2-3分钟。

步骤 8

出锅。

步骤 9

再次推荐，是这款李锦记柱侯酱。

菜谱创建时间：2024-06-10 11:32:47