碱水版蛤蒌肉粽（经验记录）

作者： 一起吃鸡腿

今年心血来潮啊，做一次粽子，谁知道一会儿就瓜分完，第二天做也分完了。临近端午做点分给亲戚朋友，还没做就被预定。小白上路，家里人爱吃，做下记录方便以后查看。朋友带回来的超级好吃我目前吃过最好吃的粽子，请教配方。

用料

• 五香粉 2小包
• 糯米 6斤
• 粽叶 2扎
• 五花肉 2刀
• 生抽 适量吧
• 盐 一斤米1勺半
• 蛤蒌 半斤
• 王守义十三香 4.分1盒

碱水版蛤蒌肉粽（经验记录）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

洗干净，煮开，（听说加一点点小苏打更柔软）

步骤 3

包好煮3个钟晶莹剔透，主打一个馅儿多。

步骤 4

瓜分

碱水版蛤蒌肉粽（经验记录）的小贴士

1⃣️糯米：提前泡好糯米加点猪油和花生油和一小包五香粉，10斤糯米一斤碱水。一斤米一勺半盐，酱油，适量 2⃣️去皮绿豆：去皮绿豆的配比10:1.5（糯米/绿豆）， 3⃣️蛤蒌叶晒干打碎， 4⃣️叉烧，腌制叉烧的配方可以上网找自己喜欢的味道提前腌制好， 5⃣️粽子里的瘦肉和肥肉配比：3:1，提前腌制一晚。加13香，酱油，花生油 6⃣️ 注意⚠️6斤米2扎粽子叶有多。6斤米刚刚够大的锅刚好煮下。

菜谱创建时间：2024-06-10 10:53:43