茄汁豆腐

作者： 呆萌小杰子

用料

• 豆腐 四块
• 西红柿 1个
• 鸡蛋液 适量

茄汁豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄、蛋清分离，豆腐切块+蛋液(尽量让蛋液都包裹豆腐)

步骤 2

番茄热水浸泡几分钟去皮后剁成小块(偏红的番茄有沙沙感)

步骤 3

蒜剁成蒜泥

步骤 4

起锅热油，小火🔥豆腐下锅煎(油不宜过多，不要末过豆腐，不要着急翻面)、半分钟后可以翻面(有鸡蛋有泡是正常的)

步骤 5

捞出控油

步骤 6

热油，加入蒜泥后+番茄丁炒出沙

步骤 7

豆腐倒进去后+一勺生抽、半勺蚝油、少量盐、鸡粉，几颗小冰糖+小半碗水焖煮一分钟

步骤 8

酸酸甜甜的豆腐

茄汁豆腐的小贴士

1、嫩、老豆腐我都试过(老豆腐会有点影响口感) 2、嫩豆腐要小心翼翼(轻拿轻放哦)

菜谱创建时间：2024-06-09 18:54:22