酸菜蹄膀

作者： 橘子老师的小可爱

用料

• 猪脚，我喜欢用前腿 一只
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 酒酿 两勺

酸菜蹄膀的做法步骤

步骤 1

猪蹄的蹄膀和猪脚分开，太大了不好焯水，焯水后捞出，原汤留着有用，然后用粉刺针使劲扎(新的，厨房专用，实在也找不到可以这么好用的工具了)

步骤 2

上述材料涂抹猪蹄，上色均匀，等下才能好看

步骤 3

宽油，油热下锅转小火慢慢炸

步骤 4

炸好后，真漂亮，我是先祭祖用的

步骤 5

猪蹄继续放到原汤里进行焖煮，这个要看家里人饮食习惯，我们家不喜欢软烂的，所以用筷子插入猪蹄内部，看感觉了

步骤 6

超市买的酸菜鱼料包，用油把料包炒香，然后放入猪蹄，要入味的话也要炖煮20分钟左右，开饭，安逸不得了

菜谱创建时间：2024-06-09 16:28:49