甜辣卤水鸭翅鸡爪

作者： 如果我是机器人

卤水，千卤千味，各家有各家的秘方，甚至同一个人，同样的香料，比例不一样也会造就不一样的味道。大家都可以创造属于自己的独特卤味！

用料

• 鸭翅一斤 一斤
• 鸡爪一斤 一斤
• 鸡蛋几个 几个
• 辣椒 一个
• 花椒 一小把
• 陈皮 一小片
• 姜片 适量
• 葱头 适量
• 蒜头 适量
• 盐和料酒 适量
• 冰糖 大块一点

甜辣卤水鸭翅鸡爪的做法步骤

步骤 1

首先鸭翅鸡爪洗干净，不需要飞水

步骤 2

使用冰糖白糖加水或者冰糖白糖加油炒糖色的方法，这样颜色会比较漂亮，如果想忽略这个步骤，也可以直接加老抽

步骤 3

糖色炒好之后，把鸭翅鸡爪放锅里翻炒上色，但其实我今天的糖炒失败了的，变成拉丝鸡爪了

步骤 4

把之前准备好的香料倒进去

步骤 5

加水咕嘟咕嘟

步骤 6

为了不用看火，我就把他们都放电饭锅里了

步骤 7

出来颜色挺不错的，黑亮黑亮，为了口感更好，出锅前再加了一次小米辣碎，加了一点点醋提鲜

步骤 8

菜谱创建时间：2024-06-09 15:31:43