松茸包

作者： Jean_Z

鲜美无敌的松茸包

用料

• 松茸 150克
• 面粉 1500克
• 带皮五花肉 2000克
• 酵母 克
• 泡打粉 10克
• 猪油 50克
• 大葱 2根
• 黄豆酱 1勺
• 面豉酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 姜蒜粒 2瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 白糖 30克
• 淀粉 1勺

松茸包的做法步骤

步骤 1

面粉1500g，白糖20g，泡打粉8g，酵母20g，猪油20g，温水800g，

步骤 2

蒙上保鲜膜发酵，发酵一个多小时。

步骤 3

发酵一个多小时后，（看温度，夏天一个多小时，冬天温度低需放温水锅里发酵）

步骤 4

揉面放气

步骤 5

揉好面

步骤 6

切块

步骤 7

擀皮

步骤 8

包包子

步骤 9

准备调味料

步骤 10

调味料

步骤 11

松茸

步骤 12

包子馅：带皮五花肉切小颗粒（五花肉偏肥点），入姜蒜粒拌匀

步骤 13

松茸切小颗粒，

步骤 14

热锅冷油

步骤 15

热锅冷油，爆香花椒，捞出花椒，放入肉粒，煸炒出油，

步骤 16

入老抽

步骤 17

入生抽

步骤 18

入耗油

步骤 19

入白糖

步骤 20

猪油炒松茸粒，动物油脂最能激发松茸的香味。

步骤 21

入肉合匀翻炒

步骤 22

加入水淀粉

步骤 23

起锅

步骤 24

包好的包子

步骤 25

包好包子，蒸格上抹油，间隔放好包子，水开上锅蒸15分钟，关火，过三分钟才揭锅盖（防包子回缩） 清鲜带脂香的包子就做好了

菜谱创建时间：2024-06-09 14:42:19