东北炖菜大白菜干豆腐土豆

作者： 呜了擦擦

用料

• 干豆腐 1张厚的切菱形块
• 大百菜 半颗切片
• 土豆 一个切片
• 五花肉 适量切块
• 大豆油 一勺子（大的勺子约80克）
• 大料 1颗
• 葱花 适量
• 姜片 3片
• 东古一品鲜 2小勺子（喝粥的小羹匙）
• 盐 适量一小捏
• 鸡精 一小捏

东北炖菜大白菜干豆腐土豆的做法步骤

步骤 1

大白菜切好 白菜梆子部分片一片 片成薄薄的入味土豆切片 干豆腐切片 肉切片

步骤 2

锅要润好油 热油放入五花肉 （如果你的肥肉特别多 建议肥瘦肉分离开 先炒肥肉煸出油脂 在放瘦肉）

步骤 3

稍微变色定型开始扒拉

步骤 4

扒拉变色 略微焦黄

步骤 5

放入姜片 辣椒和葱段大料

步骤 6

炒出香味

步骤 7

倒入大白菜全程大火

步骤 8

在能扒拉开的范围翻炒

步骤 9

炒一炒就蔫吧了

步骤 10

这种程度放适量的盐找底口

步骤 11

在倒入东古一品鲜 找咸淡和复合口味提鲜

步骤 12

继续翻炒几下出香味

步骤 13

倒入土豆片

步骤 14

倒入干豆腐片（图片是之前炒白菜拍的 正常就是放以上的步骤 然后放干豆腐片，买厚的干豆腐适合炖菜）

步骤 15

炒扒两下添汤 热水凉水都行 大火先炖一会 如果感觉汤不够而菜还没熟 就转小火盖盖子焖焖 汤够就一直大火炖

步骤 16

出锅前放鸡精适量 土豆是新土豆 很面很沙 非常好吃 无论就馒头还是米饭都格外下饭老好吃了快试试吧

步骤 17

大白菜我们这面是黄色的比较嫩 想要好吃建议买嫩的大白菜 老的白菜纤维太粗了而且会骚气比较重

东北炖菜大白菜干豆腐土豆的小贴士

这是一道炖炒菜 喜欢香的可以稍微在炒菜那一步多放一点油 油可以导热并且帮助食材调料之间传导味道 五花肉必不可少 也是起到一定的下荤油的作用 会更香 辣椒出不了辣可以不放 干豆腐要买厚的 大白菜梆子部分要拿刀片成薄片不然不进味 土豆选择沙沙的面的新土豆

菜谱创建时间：2024-06-09 08:15:16