河南卤面，大学四年的最爱

作者： 丢丢的小爱好

用料

• 面条 一斤半
• 五花肉 一斤
• 豆角（长豇豆、四季豆均可） 一斤
• 海带 适量（家里前几天只剩下了一点点）
• 调料（生抽、老抽、盐、糖） 适量
• 香料（大蒜头、八角、桂皮、香叶） 适量

河南卤面，大学四年的最爱的做法步骤

步骤 1

五花肉把厚一点的肥肉和瘦肉分开切薄片（给妈妈准备的，不吃肥肉）

步骤 2

豆角切段（3、4厘米）、海带（八角、桂皮、香叶，个人不喜欢香味太重，所以都很少，可以按照自己喜好酌量）、大蒜头

步骤 3

新鲜面条（当地称为：小方面），上汽后再上锅蒸10分钟

步骤 4

肥肉熬油

步骤 5

肥肉熬出油之后，煸炒瘦肉片，（油有点多，分了一部分备用）

步骤 6

瘦肉断生后加入豆角，稍微翻炒一下就加入海带、生抽、绵白糖、一点点老抽、适量盐、香料、稍微多一点的水

步骤 7

把配菜盛出来备用，汤留在锅里。

步骤 8

蒸过的面条放进汤里翻拌，让面条尽可能吸收汤汁

步骤 9

一层面条一层菜，平铺在蒸盘里，蒸15分钟。

步骤 10

蒸熟后加了一点网购的荆芥。

步骤 11

翻拌均匀即可开吃，盐水虾、生普茶，午餐

菜谱创建时间：2024-06-07 17:21:11