西芹炒牛肉

作者： 烈酒呛喉

说想吃牛肉了，赶紧买了块牛肉回来。说起牛肉，它含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜， 刚好搭配西芹质地脆嫩，有芳香气味，具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用， 因此血压高的人士更应该多吃点！这是我喜欢的菜系之一！

用料

• 牛肉 50克
• 西芹 3片
• 红萝卜 半根
• 生抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 生姜 2片
• 油 适量

西芹炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

烧锅开水， 加入少许盐和油， 将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出

步骤 3

牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀， 再分次加入点姜汁， 让牛肉多吃进去些汁水， 再静置10分钟； （这是牛肉鲜嫩的诀窍， 一定要记住哟））

步骤 4

热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片煸炒

步骤 5

翻炒到牛肉变色后捞出备用

步骤 6

锅中再放入少许油， 下入红萝卜片煸炒

步骤 7

煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒

步骤 8

再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒

步骤 9

再加入盐调味，装盘

西芹炒牛肉的小贴士

1 焯西芹的时候加入少许盐和油能让西芹的颜色更翠绿； 2. 牛肉要逆着肉的纹理切； 3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水， 抓匀， 让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。

菜谱创建时间：2024-06-07 10:54:15