柠檬碎钻小饼干

作者： 小奶豆子妈妈

这是一款高颜值的小饼干。原来的方子是董洁分享的，我在后面按照自己的喜好做了改变。自记录备用。

用料

• 低筋面粉 180克
• 黄油 120克
• 鸡蛋 一个
• 糖粉 30克（根据口味调整）
• 全麦粉 40克
• 杏仁粉 40克
• 牛奶 6克
• 柠檬 2个
• 黄冰糖 50克

柠檬碎钻小饼干的做法步骤

步骤 1

取2个柠檬的皮。

步骤 2

把柠檬皮切碎，加上黄冰糖，蒸30分钟。

步骤 3

这是蒸好的样子。

步骤 4

软化黄油，加入糖粉，搅拌均匀。把一个鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。分7—10次加入黄油中，边加边搅拌，防止水油分离，一定要少量多次。最后把柠檬碎加到打好的黄油里面。

步骤 5

筛入低筋面粉、全麦粉和杏仁粉。搅拌均匀，做成面团，看不到干粉。做成正方形的面饼。放入冰箱冻10分钟。

步骤 6

用擀面杖擀成厚0.5厘米的面饼，用饼干模具压制出形状。

步骤 7

在饼干上面涂上柠檬酱，也不可以不涂，放入烤箱中上下火170度，烤20分钟。烤好的饼干上面的柠檬像碎钻一样blingbling，我给它取名叫做“柠檬碎钻小饼干”。这款饼干既能闻到柠檬的清香，又能尝到柠檬果肉的甜美，颜值还在线，是节日小零食的首选。

菜谱创建时间：2024-06-06 23:15:12