鸡翅或鸡腿肉切块泡出血水后,洗净。 倒一半黑芝麻油放蒜瓣姜丝煸金黄倒入鸡块,翻炒加酱油、冰糖一半的罗勒叶,再加入另一半的黑芝麻油,翻炒均匀,加入适量水,盖盖焖制二十分钟左右,肉质软烂后翻炒收汁,再加另一半罗勒,淋老酒,两分钟关火。
芝麻油必不可少,会有独特的香气!黑芝麻油会更香些,没有的话用普通芝麻油也可以。