春笋腊肉闷饭｜脂香四溢，巨好吃的春天回忆

作者： 糖豆的治愈料理

春天已经过去，眼瞅着今年的梅雨季就快要到来，紧接着便是炎炎酷暑，多么怀念阳光明媚还不炎热的春季。时光不能倒流，但记忆可以，记忆不能感受，但美食可以，综上所述，必须吃点什么再次回到依依不舍的春天。如此光荣的使命交给了今年最后一波没有长大的春笋，俗话说得好，长的慢，被吃的快，配上广式香肠和四川腊肉，真的YYDS。

用料

• 大米 100-150克
• 春笋 150克
• 腊肉 50克
• 香肠 50克
• 五花肉 20克
• 小香菇 50克
• 蔬菜粒 50克
• 小葱 1根
• 姜 1小片
• 蒜 1瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺

春笋腊肉闷饭｜脂香四溢，巨好吃的春天回忆的做法步骤

步骤 1

备料：小香菇泡发切片，春笋焯水切丁，香肠、腊肉、五花肉切小片，葱、姜、蒜切沫

步骤 2

热锅冷油，油温六成热爆香葱姜蒜沫，放五花肉、香肠、腊肉煸炒出油脂后，依次放笋丁、香菇、蔬菜粒翻炒

步骤 3

调味：1勺料酒，1勺生抽，1小勺白胡椒粉，1小勺0卡糖翻炒

步骤 4

砂锅里铺好大米，水量略高于大米1公分，将炒好的料平铺在大米上

步骤 5

大火烧开，有蒸汽后转小火焖煮15分钟，翻拌均匀，开吃

春笋腊肉闷饭｜脂香四溢，巨好吃的春天回忆的小贴士

一些有的没的TIPS： 1、春笋焯水去涩，其他的春笋料理已经讲过，不多说啦 2、五花肉和香肠不要怕油多，煸炒出来混合米饭真的不要太香哦 3、白胡椒粉大约2克左右，取决于你放肉的量，我这里属于比较多的 4、每种米吸水量都有些出入，我这里给的是个参考，在这个基础上自行调整，一般南方米吸水会多一些，水位可以高个3-4毫米 5、如果想吃带锅巴的，关火后不要着急拌开，再焖个5分钟

菜谱创建时间：2024-06-06 15:49:15