肉丸汤

作者： 风中飞舞的蒲公英

小时候奶奶常常会剁肉馅给我煮一锅香气满满的丸子汤，一边剁馅儿，一边告诉我：这个丸子就是要用纯瘦肉来剁……长大以后依然时时能感受到奶奶那絮絮如暖阳一般的关爱。

用料

• 瘦猪肉 适量
• 白萝卜 半个
• 大葱 适量
• 香菜 适量
• 姜 适量
• 鸡蛋 1只
• 枸杞 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量

肉丸汤的做法步骤

步骤 1

买的绞过的肉馅再自己剁一遍，这样能省点功夫。剁馅的时候加入葱花和姜一起剁碎。

步骤 2

边剁馅边加入酱油，让肉馅入味。

步骤 3

剁好的肉馅加入适量盐，白胡椒粉，多次少量加入适量水，往一个方向搅打上劲，最后加一个鸡蛋清，同方向搅。

步骤 4

清水将要沸腾前，丸子整形下锅，煮沸后撇去浮沫。

步骤 5

白萝卜切丝。

步骤 6

加入汤中，开盖煮，让萝卜的腥气散去。

步骤 7

出锅前加入枸杞，葱花，香菜，香油提香。

步骤 8

一道味道鲜美，低脂营养的丸子汤，可以开饭啦～

菜谱创建时间：2024-06-06 13:32:42