『凉』酸辣黄瓜条

作者： 灰发飞

用料

• 长黄瓜 2.5斤
• 蒜末 100克
• 盐，味精，白糖，陈醋，苹果醋，白芝麻，细辣椒面

『凉』酸辣黄瓜条的做法步骤

步骤 1

☞黄瓜 去头尾/切6条/切3段 ☞放入盆中，加盐45克，抓匀(2分钟)，腌制1.5小时(杀出水) ☞黄瓜装入纱布袋，放在蒸屉上，上面压盆水，静置2.5小时(脱水)

步骤 2

拌料： ①蒜末100克，细辣椒面20克，白芝麻20克，倒入热油60克，拌匀 ②倒入陈醋/苹果醋 各70克，白糖60克，味精12克，拌匀

步骤 3

🥒拌料倒入黄瓜中，抓匀，封膜/冷藏/腌制3小时以上，即可 🥒此方属微辣，辣度自调

菜谱创建时间：2024-06-06 10:33:39