大虾烧白菜，隋卞做

作者： windwoodwu

https://www.youtube.com/watch?v=5LuPJ05VOY0

用料

• 有头大虾 800克
• 白菜 2个
• 葱
• 姜
• 盐 4小勺
• 糖 3小勺
• 味精 2小勺
• 勾芡用淀粉 3小勺
• 热水

大虾烧白菜，隋卞做的做法步骤

步骤 1

虾须子剪掉，前面的虾腔剪掉、虾头内沙包剪掉。 虾头剪掉，放到一边，稍后熬虾汤用。 虾背剪开，去掉虾线。 处理好的虾洗净。

步骤 2

烧一壶热水。切葱姜。准备调味料、勾芡水。

步骤 3

锅内放油，放入虾头，中小火，拿勺子不时按一下虾头，慢慢煎出香味。 放入葱姜去腥，放入温水。 熬到虾汤浓稠。捞出葱姜和虾头，虾汤放一旁。

步骤 4

重新倒油，放入白菜煸炒。好了后捞出。

步骤 5

重新倒油，放入大虾中小火煎炒，煎透后加入虾汤、白菜。 放盐、糖、味精，定味。 白菜软烂入味时，收汁勾芡，出锅。

菜谱创建时间：2024-06-06 09:47:03