🪷半发面山姆牛肉卷○复刻山姆

作者： 黑沙滩小鲨鱼

国内山姆牛肉卷网红产品，限购，20￥/条 店里不是不能买，家里不是不能做😄 作为备餐的好选择，一次多做一些，冷冻起来，多方便 配方量👉可以做2️⃣个大的（原版大小）也可以做4️⃣个小的（原版一半大小） 我觉得小的吃起来更方便一些，哈哈

用料

• #外皮
• 高筋面粉 155克
• 水 94克
• 酵母 1.5克
• 糖 17克
• 盐 0.6克
• 黄油 8克（后放）
• #陷
• 烤肉酱
• 肥牛 200克
• 彩椒
• 洋葱
• 马苏里拉芝士碎
• 帕玛森干酪粉（装饰）

🪷半发面山姆牛肉卷○复刻山姆的做法步骤

步骤 1

所有面团材料（除黄油）混合均匀成团 出厚膜后加入黄油 继续混合光滑面团

步骤 2

面团盖保鲜膜醒发到1.5-2倍大

步骤 3

准备牛肉馅料（肥牛片➕马苏里拉➕彩椒➕洋葱➕烤肉酱） 牛肉蔬菜炒熟后取出，备用 奶酪先不要放

步骤 4

面团发酵完毕后，分剂，排气滚圆 原版：每个 130 克面团 迷你版：每个 68 克面团（此图） 醒面10分钟！！

步骤 5

擀成长方形薄大饼 原版：擀成30cm长×23cm宽 迷你版：擀成 15cm长×23cm宽（此图）

步骤 6

放入入馅料，撒上马苏里拉芝士（拉丝）

步骤 7

两边包起来

步骤 8

从一头卷起来，收口朝下，捏紧面，顶部搓个小洞排气

步骤 9

表面喷水，顶部撒上帕玛森干酪粉装饰（卡芙）

步骤 10

提前预热烤箱，250℃/482℉烤6分钟左右 （放烤箱上层，有披萨烤炉更好） 烤完是脆脆的，包在锡纸里就软了 烤完吃完，可以冷冻，想吃时候拿出来复热就可以了

步骤 11

开炫吧😋

步骤 12

上一张，上次做的原版大小 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

🪷半发面山姆牛肉卷○复刻山姆的小贴士

🤫其实什么都可以包，红烧肉，炒肉末，不要太湿就可以了，然后混上巨量的芝士碎

菜谱创建时间：2024-06-06 03:48:10