超嫩的香茅鸡扒

作者： 枔月

香茅鸡扒应该是我从小到大去外面餐馆最喜欢的菜之一，长大了才发现在家里做简单又美味。

用料

• 无骨鸡腿排 700g
• 香茅酱 70g
• 鱼露 70g
• 蒜 3-4瓣
• 糖 （会更容易糊，主要是中和一下鱼露的味道） 5g

超嫩的香茅鸡扒的做法步骤

步骤 1

鸡腿买回来去骨，拔去残余的毛，在不平整度地方切几刀， 这样后面烤的时候才会熟的比较均匀

步骤 2

用厨房纸吸干水分就可以放入保鲜袋备用 🌟建议用保鲜袋，因为比较容易入味，中途翻面也比较方便

步骤 3

蒜切成蒜末， 香茅如果买不到处理好的，就切去头尾的2-3公分然后剥掉老叶，打碎或者切碎 🌟如果买不到香茅酱，建议下锅前一个小时左右再把香茅放入腌制的鸡肉里。 因为香茅比较容易吸水，放早了容易不入味

步骤 4

将全部材料放入保鲜袋搅拌均匀，排出多余空气放入冰箱腌制至少半个小时，隔夜最佳

步骤 5

烤箱/空气炸锅175度左右 先烤10分钟 然后翻面再烤5分钟

步骤 6

完成！ 佐以越南蘸料更美味

菜谱创建时间：2024-06-05 19:56:51