椒盐酥

作者： YY阎小雨

这个配方是3个饼的量

用料

• 中筋面粉 75克
• 水 34克
• 盐 2克
• 油 5克
• 糖 5克

椒盐酥的做法步骤

步骤 1

面皮：中筋面粉75g。盐2g。油5g。糖5g 水34g。 揉至表面光滑醒20分钟。 油酥：猪肉/色拉油 20g。中筋面粉40g。揉细腻

步骤 2

椒盐馅（闻着呛鼻子才好吃）：熟面（炒熟或者烤熟 淡黄色变色就好了，烤熟后水分会蒸发 建议多放一点点面）50g。糖15g。盐1g。十三香1g。椒盐1g。熟芝麻5g。烤熟的花生碎10g。油5g。 搅拌一起 ，油结块，用双手搓开。再放凉水 成软团就行 大概15g上下。

步骤 3

椒盐馅 成这种团 就行

步骤 4

面皮（面剂子） 35g一个 油酥 20g一个 椒盐馅 25-30g一个 1.把油酥包皮里 虎口一捏收紧口。

步骤 5

2.然后擀成牛舌卷起来

步骤 6

3. 换个角度再卷一次 醒一会

步骤 7

卷完2次醒完后 擀成小圆饼状 包椒盐馅。

步骤 8

虎口一掐

步骤 9

擀成牛舌 不用太大 用刀造型 刀喇完能漏出馅就行

步骤 10

放烤盘 刷蛋液 撒芝麻

步骤 11

烤就行了 上火190 下火180 20-25 分钟

菜谱创建时间：2024-06-05 14:13:31