快手简餐-豆角炒肉丝和豆角焖面，蒸面条（挂面版）

作者： 猫有金子

家里有啥做啥，有啥吃啥。 家里有芸豆，有肉丝，就想做个豆角炒肉丝，但河南人想到豆角肉丝就想到了蒸面条，虽然家里只有挂面，没有条件那就创造条件，无论如何把想吃的吃到嘴里就行。 豆角焖面和豆角蒸面其实做法都差不多，我更爱吃豆角蒸面，蒸面干一点，豆角焖面更油一点，两者结合也不错，随心所欲，不要执拗于做法，适口最重要。

用料

• 肉丝 五花肉也可
• 挂面 湿面也行，有蒸面条更好
• 芸豆 长豆角最好
• 生抽
• 油盐
• 料酒
• 葱姜碎
• 13香 可有可无

快手简餐-豆角炒肉丝和豆角焖面，蒸面条（挂面版）的做法步骤

步骤 1

芸豆洗净切丝好入味，控干水分，微波炉5分钟*2次，基本已经熟了（省得要长时间炒豆角肉丝，不用微波炉就加点水炒久一点）。 同时肉丝放一点点料酒和生抽腌制，家里新买了嫩肉粉，刚好放一点试一下，一起搅拌腌制，再放点油搅拌均匀。

步骤 2

同时烧水煮挂面面条。面条煮一滚即可捞出来过冷水，再沥干水分，浇点油拌匀，备用。

步骤 3

豆角微波炉加热好后控水，准备炒菜。油锅放点葱姜爆香，加肉丝炒散炒到肉丝发白，放豆角丝一起翻炒1分钟，放盐生抽13香调味，放点水焖2分钟。豆角炒肉丝出锅，锅里留一点豆角炒肉丝菜和汤汁，改小火。 准备炒菜时另外准备一个蒸锅开始烧水。

步骤 4

把面条放到豆角炒肉丝锅里，加点盐翻拌均匀，小火焖三五分钟收汁。 蒸锅水开后，把炒锅锅里的面条、菜一起放到蒸架上开始蒸面条。大火蒸三五分钟即可享用美味。

菜谱创建时间：2024-06-05 13:55:38