绵密免炒绿豆糕『糕点系列』

作者： 黑沙滩小鲨鱼

免炒的做法不光是省力，口感角度也有些优势，沙沙绵绵的，免过筛，超级简单❗️ 所需食材：（8个）

用料

• 脱皮干绿豆 100克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克

绵密免炒绿豆糕『糕点系列』的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆，提前泡5小时以上，隔夜也可以

步骤 2

绿豆拿出来完全沥干水份，上镂空蒸格放电饭锅蒸30分钟（蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了）

步骤 3

趁热把蒸好的绿豆/黄油/糖全倒搅拌机里，绞到细密，绵绵的，没有颗粒就可以了，橡皮泥质感

步骤 4

完全不粘手，不用再放任何粉，做一个捏一个剂子（50g月饼模具放30克绿豆沙➕喜欢的馅料）剩下的大绿豆团稍微盖一下，怕晾太久风干容易开裂

步骤 5

模具直接压就好了，不会沾，放密封容器放冰箱保鲜

绵密免炒绿豆糕『糕点系列』的小贴士

⚠️普通黄油只有80%左右是脂肪，替换成椰子油、麻油、色拉油之类的植物油，就改用25 克 ⚠️要更湿润柔软绿豆沙，糖油必须加量，一般都在80%以上，糖可以加量到80-100克，油加到40克左右

菜谱创建时间：2024-06-05 01:15:27