梅菜扣肉

作者： walr

用料

• 梅干菜 若干
• 五花肉 若干
• 酱油 若干
• 糖 若干
• 蒜 若干

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉放至水中，放入葱、姜、大料、草叶、米酒煮至筷子能扎透肉皮。

步骤 2

五花肉表面擦净，表皮用牙签扎小孔，表皮抹醋，再抹盐。将五花肉放入锅中炸至皮焦黄，注意锅里不要放油。

步骤 3

梅干菜泡软洗净切段备用，用五花肉炸出的油爆香蒜末，放入梅干菜翻炒，放入酱油、糖炒至入味。

步骤 4

碟中码好五花肉，上面盖住梅干菜，要求梅干菜全覆盖五花肉，水开后上火蒸40分钟。

步骤 5

蒸好后倒扣在另一碟中即可。

菜谱创建时间：2024-06-04 20:29:31