猪尾苦瓜煲（高压锅）

作者： vx_shan

我太爱高压锅了 虽然存在一定的风险，但是操作正常是安全且省时的 猪尾胶质满满，苦瓜回甘，夏天这道菜在家里是受欢迎的

用料

• 猪尾巴 一支
• 苦瓜 一条
• 黄豆 适量
• 蒜头 适量
• 姜 两三片
• 生粉 适量（用于清洗猪尾）
• 生抽 适量

猪尾苦瓜煲（高压锅）的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，泡水备用

步骤 2

早上市场买回来的新鲜猪尾巴，清水洗一遍后加生粉抓洗（生粉有很强的吸附性，能把脏东西洗出来）再用清水洗净（多洗几遍，至水清澈）沥干备用

步骤 3

苦瓜洗净切大块备用，姜切片，大蒜去皮

步骤 4

热锅放油，把沥干的猪尾，姜片，蒜头放锅里炒，炒至变色加生抽翻炒均匀加水（没过食材）和黄豆

步骤 5

转高压锅，大火上气后小火15分钟

步骤 6

砂锅底下铺上苦瓜

步骤 7

把高压锅里全部食材（包括汤汁）倒进砂锅，大火煮开转中小火10至20分钟。开盖后大火收汁至汤汁浓稠

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2024-06-04 13:10:04