西红柿焖鱼

作者： vx_shan

在我家，这是一道能吃得只剩下鱼骨的菜 宝宝爱吃鱼，宝爸爱吃西红柿，宝妈喜欢吃西红柿焖鱼的汤汁淋饭！ 经济不景气的这几个月，不舍得花太多钱但孩子长身体餐桌不能只有素菜，尽量营养均衡吧。何况现在是菜也贵起来了😪😪，那就尽量光盘吧🌞🌞 红鲫鱼中富含有蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，营养价值比较高。如果适当的吃一些红鲫鱼，可以提高人体的抵抗力，补充人体所需的维生素。如果老年人食用红鲤鱼，可以预防身体的质量出现下降的情况。另外，红鲫鱼的比普通的鲫鱼的肉要鲜嫩，但肺结核、腹泻以及消化不好的患者是不建议食用的，以免加重病情。

用料

• 鱼 一条（500g左右）
• 西红柿 1-2个
• 生抽 适量
• 盐 适量（盐勺子半勺）
• 白糖 适量（半汤勺）
• 姜 片
• 油 适量

西红柿焖鱼的做法步骤

步骤 1

红鲫鱼让鱼贩杀好，鱼身花刀，回家洗净，撒盐，静置一会

步骤 2

生姜洗净切片备用，西红柿洗净去蒂切片备用

步骤 3

热锅加油（主要为了防粘，如果是平底锅不粘锅可以少放点油）油稍微冒烟把姜片放进去，小火先煎下，擦干鱼（防溅油）放进去中小火煎一小会，稍微金黄时翻面煎

步骤 4

鱼两边煎至鱼肉固定并金黄时，捞起，去姜片，锅中还有一点油，大火，放西红柿翻炒几下，放盐一丢丢，生抽，白糖，翻炒均匀，这里如果太干可适量加点水，最后把鱼放进去，中小火🔥，盖上锅盖焖一会儿，然后翻面焖（为了更入味）

步骤 5

开盖，大火收汁（喜欢汤汁淋饭就不要煮太干）出锅，上菜

西红柿焖鱼的小贴士

盖上盖子焖煮时，请照看好锅里别焖干了。 鱼放进去煎之前尽量擦干，以免油花四溅烫伤

菜谱创建时间：2021-10-27 01:13:17