用APP打开 
包肉粽子用量参考
用料
包肉粽子用量参考的做法步骤
清洗圆糯米、血糯米、红皮花生米； 这里我分两份浸泡： 1斤红皮花生米分成三份，其中一份配1斤圆糯米和半斤血糯米，混合一起浸泡3、4小时，这里没有泡时的图片，只有泡好后滤完水的图片； 其他两份红皮花生米配两斤圆糯米，混合浸泡3、4小时，这个没拍到图片； 天气炎热要中途换水，要不放冰箱冷藏浸泡。
五花肉切块洗净， 加老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉、食用盐拌匀，个人觉得这里调味可以调稍稍咸一点，后期猪肉的味道会渗到糯米里，会很好吃； 最后加少量花生油拌匀，花生油起到锁住猪肉水分的作用； 保鲜膜盖好放冰箱冷藏腌制过夜或者3、4小时，看自己时间安排吧。
煮干粽叶，水开计时煮3、4分钟； 煮完后面面俱到的清洗每片粽叶； 洗净的粽叶可以继续用水浸泡，泡足时间的粽叶韧性足，包和煮的时候都不容易开裂； 【这次我选择先浸泡干粽叶，再水煮3、4分钟，然后清洗干净完直接开包】
泡好的两份糯米滤水后分别加入少量食用盐和少量生抽进行调味， 这里调味宜淡不宜咸，前面的猪肉稍咸的话这里就要稍淡。
一切东西准备好后就可以开包了； 两块粽叶包一个粽子； 我包的是四角粽(这种形状的算三角还是四角呢)，不管什么形状的粽子，只要不漏米就是好粽！这个是煮好出锅后的照片，看！多好啊！
包粽不漏米要点： 前提是粽叶不开裂韧性好； 包时每个角都往里折一下； 绑好，不能松散； 这步没有详细步骤图了，多包多悟吧。
包好后电压力锅冷水下锅，水里加入少量食用盐，一个个尽量摆紧实点，防止煮沸腾时粽子飘动散开。 5L容量的电压力锅第一锅极限煮了18个，第二锅极限煮了16个；水添到最大水位处。如果锅容量够大，水位最好没过粽子，要不就要像我一样煮一次翻面后再煮一次。 第一次用【豆/蹄筋】功能煮好泄压后翻面再【煮饭】功能煮一次，煮完泄压后就可以吃了，喜欢软烂的可以继续在锅里浸泡一会。看自己喜好吧。
有血糯米的包了13个； 加了血糯米的口感更丰富了，这色泽很诱人。
没有血糯米的包了21个； 别看表面素素白白，实则很好吃。
煮好的一个也没漏米👍
剩下的粽叶怎么保存： 煮过的干粽叶沥干水用保鲜袋装上，冰箱冷冻保存。
十分好吃😋！ 不开玩笑，一日三餐都可以是粽子。 个人更喜欢油润润的粽子，图片这个肉还差点意思，没有很润的感觉。
这个很油润，估计有些人看着要yue了ᥬ😂᭄，抱一丝了。 这次得出的结论：肉要更大块！ 大家快去搞起来，喜欢吃啥就搞啥料。 端午安康！
隔了两三天又包了一次，做个记录： 3斤圆糯米， 1斤红皮花生米， 2把红豆(手抓的)， 2斤五花肉(实则是2斤又2两)，刚好用完； 包了31个粽子，小个的比较多，用了63块(8-12cm)粽叶，因为有一个用了3块叶子ᥬ😂᭄。
作者的其他菜谱
