茄子肉末焖面

作者： aiyoyoaiyoyo

用料

• 新鲜面条
• 绿茄子两个
• 肉末适量
• 大蒜切成末

茄子肉末焖面的做法步骤

步骤 1

煮好面条，捞出放在一边待用

步骤 2

绿皮茄子刮皮，切成小丁，如果很新鲜的话皮也可以不刮。肉末解冻

步骤 3

锅中加稍微多一点的油，放入肉末和茄子，加一点盐，大火炒到茄子变软，肉末变色

步骤 4

加一些水，加盖，继续大火，焖至茄子软烂后，加一点生抽和白胡椒调味

步骤 5

等到锅里还剩一点汁水的时候，此时转小火，放入煮好的面条，用锅铲轻轻炒散

步骤 6

关火。起锅前，放入切碎的生大蒜。

茄子肉末焖面的小贴士

1、做这个面，我个人喜欢用菜场卖的那种新鲜面条，稍微宽一点，不推荐超市买的干面条和细面条。 2、如果没有合适的新鲜面条，用饺子皮切成小片，做法一样，口感也很好 3、肉末如果来不及解冻，直接丢到锅里跟茄子一起翻炒，也可以的，不过要注意用锅铲不断的把肉末表面已经化开的肉末刮下来，不要炒成一个肉丸子了哦 3、茄子好吃的诀窍就是要煮到软烂为止 4、起锅前再放生大蒜末，是画龙点睛的妙招，介意的可以免去

菜谱创建时间：2012-12-05 19:47:26