炸香蒜

作者： hong1213

某潮州店，以炸蒜做招牌，吸引客人，总好怀念那味道，总想复刻一下，经过几次实验，终于会了，有几分那味道。

用料

• 蒜 1个
• 食用油 适量

炸香蒜的做法步骤

步骤 1

剥蒜

步骤 2

打蒜，打成小粒，不打成泥。

步骤 3

加油，加蒜，冷油下蒜，记得！

步骤 4

炸到没什么泡，颜色刚开始变黄，就起锅过滤。 不要炸到深色才过滤，不然余热会继续加热蒜粒，变苦的。 多操作几次，就明白了，刚开始会过头或还未变色含水。 上图有点过了，最好不要走开，这次顾着洗碗，过了。 炸好的蒜粒过滤，放凉后是脆脆的。

菜谱创建时间：2024-06-02 09:50:03