218豆沙红曲糯米团

作者： 渔宝宝

红曲粉是一种天然红色素，其历史悠久，具有很多的养生功效，对三高也有着很好的防治作用。第一次尝试用红曲粉做成糯米团，颜色特别妖艳，口感也是棒棒的。。。

用料

• 主料：糯米粉 250克
• 澄面 100克
• 糖粉 60克
• 沸水 120克
• 冷水 150克左右
• 红曲粉 3克
• 熟油 适量
• 馅料：赤豆 100克
• 玉米油 60克
• 白砂糖 60克

218豆沙红曲糯米团的做法步骤

步骤 1

（12个） 1、准备豆沙馅料。将赤豆烧熟煮烂，用粉碎机打成糊（太干加一点水）。将打成糊的赤豆放入锅中翻炒，玉米油和白砂糖分三次加入，不断翻炒。炒至不粘锅、不粘铲、不粘盆出锅。分成12份，用薄膜裹成小圆形，备用。 2、取一大盆，倒入澄面和红曲粉，搅拌一下。 3、然后将沸水慢慢冲入并不停搅拌成团。 4、倒入糯米粉和糖粉，再倒入冷水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发20分钟。 5、蒸笼里垫上一块湿布，放上面团，中火20分钟左右，待冷却。 6、案板上涂上熟油，带上一次性薄膜手套，将稍稍冷却的面团揉一下。 7、将熟面团分成12块，搓成圆形，用手揉成小圆饼，将豆沙馅料包入。 8、再包上保鲜膜方便食用。

步骤 2

菜谱创建时间：2024-06-02 09:01:15